志摩いそぶえ会　公式サイト | 志摩いそぶえ会は、県内外のお客様を、心からもてなし、志摩の良さを一人でも多くの方々に知っていただこうと、平成15年に誕生致しました。　私たちのふるさと志摩は、風光明媚な自然に加えて、海の幸、山の幸の豊富なところ「美し国」として知られています。そして先人達が、日々の生活の中から創意工夫で作り出した美味しい郷土料理の数々があります。

カツオ　通年材料カツオ・・・刺し身の余り味噌　　　適量ネギ　　　適量ニンニク　　適量ショウガ　　適量塩　　　適量①刺し身で余ったカツオ(血合いなど)を包丁で細かく叩く。②い…

カツオ　通年材料カツオ(刺し身)　　適量醤油　　　適量ご飯　　　適量お茶　　　適量①新鮮なカツオの刺し身を少しの間醤油につけておく。②茶碗に温かいご飯を盛り、上にカツオをならべる。…

材料（5人分）カツオ　通年カツオ・・・500ｇ米・・・5合ショウガ・・・少々大葉（または三つ葉）・・・少々A:タレ醤油・・・100cc砂糖・・・50ｇB:すし飯のあわせ酢酢・・・１００…

材料真珠貝柱　２８０ｇ米　３合ショウガ　少々大葉　少々A:貝柱浸けタレ醤油・・・８０cc砂糖・・・４０ｇB:すし飯のあわせ酢酢・・・８０cc砂糖・・・９０ｇ塩・・・少々「作…

材料桜鯛(真鯛)　２８０ｇ(小１匹)米　３合しょうが　　少々(鯛が白身なので紅しょうがだと少しキツイように思います)針ショウガにしておく大葉　少々(アオサを少し火で炙っておく)A:浸けタレ醤油…

カツオ　通年材料(５人前)カツオ・・・５００ｇ塩・・・少々すし飯米・・・５合酢・・・１００cc砂糖・・・１３０ｇ塩・・・少々お好みに応じて、大葉、ショウガをはさんでも美味しくいただけます。　…

材料真珠貝旬１２～２月「作り方」①貝柱を塩もみし、ザルでよく水洗いする。②水切りをする③酢味噌、たまり、ポン酢、薬味など、　お好みでお召し上がりください。①刺身と同様によ…

ウツボ　通年材料（5人分）干しウツボ・・・・中１尾砂糖、醤油、みりん、生ショウガ・・・・適量「作り方」①干しウツボを頭の方から１５センチ位の幅で切る。②後は１ミリ程度に骨切をして１セン…

さめ　通年材料ネコザメ・・・１匹ショウガ・・・少々酢・砂糖・味噌・ごま・みりん・花カツオ・・適量「作り方」①大鍋に熱湯を沸かし、それにネコザメ（標準和名は「ナヌカザメ」志摩の人…

マンボウ　通年材料まんぼうの身・他、肝・腸・尾・・・・・・・・適量酒・うまみ調味料・味噌・ネギ・ショウガ・・・お好み「作り方」①肝を小さく切って水気なしで炒める。(肝から油が出てくるので少…

2020/10/3
健康に良いアオサはどんな料理にも最適！アオサのみそ汁

材料アオサ・・・・・適量ネギ・・・・・　少々みそ汁・・・・・適量①乾燥し…
2020/10/3
揚げることによって、一段と風味が増して美味しい！アオサの天ぷら

材料アオサ・・・・・適量■衣小麦粉・・・・・１００ｇ卵・水を合わせて１カップ…
2020/10/3
風味と共にアオサ・ヒジキのボリュームがあり、お弁当にも最適アオサ（ヒジキ）入りタマゴ焼き

材料アオサ〔ヒジキ〕……適量卵　　　　　　……４個Ａ　だし　　　……50g砂糖　…
2020/10/3
香りと食感が最高！アオサとわかめの茶わん蒸し

材料わかめ、アオサ・・・・・少々エビ（鶏肉）、生しいたけ、ギンナン、三つ葉*…
2020/10/3
わかめ入り志摩野菜サラダ

材料わかめ・・・適量季節の野菜（レタス、きゅうり、トマト、キャベツ）ポテトサラ…