旬１０月～４月
材料
伊勢えびの頭・・・中～大１匹（伊勢えびの身全体でもよい）
赤だし味噌・・・適量
ネギ・・・少々
「作り方」
① お造りで残った伊勢えびの頭を4つ割ぐらいにする。
② 鍋に水をはり、伊勢えびを入れ、火にかける。
③ 伊勢えびのだしが出るまで沸騰させる。
④ 沸騰したら赤だし味噌を加えて、ネギなど添えて出来上がり。
Cooking Point
味噌の前にだしをちょっと加えると、より風味が豊かになり、よりいっそう美味しくいただけます。
伊勢えびの旨味が凝縮された長寿汁 伊勢えびみそ汁
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