志摩いそぶえ会　公式サイト

カツオ　通年
材料

カツオ・・・刺し身の余り
味噌　　　適量
ネギ　　　適量
ニンニク　　適量
ショウガ　　適量
塩　　　適量

 

[作り方]
①刺し身で余ったカツオ(血合いなど)を包丁で細かく叩く。
②いくらか滑らかになった所で味噌、ネギ、ニンニク、ショウガ、塩を入れる。
③さらに全体をたたき混ぜる。
④よく混ざったら出来上がり。

 

マメ知識
カツオはビタミンB1が一番多い魚です。その他にもコレステロールを下げたり動脈硬化を防ぐＥＰＡや旨み成分であるイノシン酸も豊富に含まれています。