志摩いそぶえ会　公式サイト

お刺身の時のおろし方
頭と胴の境である①に包丁を入れて 胴を引っ張ると簡単にはなれます。 ②と③の部分を包丁で切り、③の部 分を持って皮をむきます。 身はスプーン等で取り出して、水洗 いして下さい。

オニガラ焼の時のおろし方
鬼殻焼のように２つに割るときは、 裏の方から④の点線の通りに包丁を 入れて割ってください。