志摩いそぶえ会　公式サイト

だいこん　　通年
材料
大根・・・10ｋ
塩・・・・300ｇ
砂糖・・・2.5ｋｇ
酢・・・・3合

 

「作り方」
①大根に塩をすりこみ軽く重しをしておく。
②大根から水が出てきたら、その水を捨てる。
③砂糖と酢をあわせ、そこに大根をつけつる。
④十分に漬かったら、大根の漬物の出来上がり。

 

マメ知識
志摩の大根は温暖な気候の中、半農半漁の主婦や海女などにより　丹精に作られています。