志摩いそぶえ会　公式サイト

通年 材料（4人分）

生たこ・・・４００ｇ
水・・・３カップ
酒・・・１／２カップ
三杯酢　　お好み
からし味噌　　お好み
塩・・・少々

 

[作り方]
①生たこを塩もみして、よく洗っておく。
②大きいものは切って小さいものはそのまま、一度冷凍室にいれておく。
③鍋に冷凍したたこ、水、酒を入れ火にかける。
④煮立ったら弱火にし、たこが軟らかくなるまで煮る。
⑤軟らかくなったら、お好みの大きさに切って、三杯酢でいただく。

 

マメ知識
たこを冷凍しておくと、煮たときに軟らかくなります。 生から煮る時は、炭酸水かコーラを入れてにます。