志摩いそぶえ会　公式サイト

ウニ旬６月～９月
材料

ウニ・・・１個
みそ・・・ウニの身の２倍程
砂糖・・・少々

 

[作り方]
①ピックのような物でウニの口(目みたいに見えるもの)を取る。
②中に入っている水と捨てて、上下を焼く。
③焼いたウニを取り出して、みそと和えて出来上がり。
(お好みでみそに砂糖を入れても良い)

 

Cooking Point
ウニの口を取ってから、殻の中の水分を捨てて焼くと、素材の美味しさがよりいっそう引き立ちます。また、焼いたウニをそのまま食べてもとても美味しいです。