志摩いそぶえ会　公式サイト

通年
材料（2人分）

鯵…大2尾
刺し身醤油…少々

 

[作り方]
①鯵を3枚におろす。
②薄皮をはぎ、腹骨と血合いの骨を抜く。
③片身は３～４mm位のそぎ切りにしておく。
④少しずつずらしながら重ねてお皿に盛りつけ、刺し身醤油でいただく。

 

マメ知識
お造りで残った鯵はタタキにして味噌と和え、味噌煮にしても美味しいですよ。
又、鯵はフライ・天ぷら・煮付・塩焼と、どんな料理でも美味しくいただけます。