きらりレシピ
ミネラル・植物繊維が豊富な磯珍味 ハバ海苔のふりかけ
ハバ海苔通年材料ハバ海苔 適量おかか 適量ご飯 適量醤油・・・お好み①潮風の中で天日干ししたハバ海苔を用意する。②ハバ海苔を火であぶる。③あぶったハバ海苔をおかかと混…
海の自然の恵み「もずく」は体に良い健康食 もずく酢
もずく旬2月～3月材料(5人分)塩もずく・・・１００ｇ柚子 お好みねぎ お好みショウガ お好み三杯酢酢 大さじ３醤油 大さじ３砂糖 大さじ３①塩も…
アオサのみそ汁
通年材料アオサ・・・適量ねぎ・・・・少々みそ汁・・・適量①乾燥したアオサを1分間水にもどす。②アオサの水気を切り、みそ汁椀に入れる。③ねぎとご家庭のみそ汁を入れて出来上がり。…
芳ばしさが食をそそる栄養豊富な磯料理 ヒジキの炒め煮
ヒジキ通年材料ヒジキ・・・適量砂糖 少々醤油 少々みりん 少々具コンニャク 適量ニンジン 適量豆 適量さやいんげん 適量油揚げ 適量レンコン 等 適量…
柔らかく似た一品はお酒の肴にぴったり たこ煮物
通年 材料（4人分）生たこ・・・４００ｇ水・・・３カップ酒・・・１／２カップ三杯酢 お好みからし味噌 お好み塩・・・少々①生たこを塩もみして、よく洗っておく。②大きいものは…
イカを煮付けた志摩のお祝い料理 イカのはわし
通年材料イカ・・・３杯醤油・・・適量砂糖・・・適量酒・・・・適量①醤油、砂糖、酒を合わせて煮、だし汁を作る。②だし汁が出来たらイカを入れて煮付ける。③イカが柔らかくなるまで煮る…
コリコリした食感が美味しい海の珍味 ナマコ酢の物とコノワタ
材料ナマコ・・1個塩・・・・・・・適量うまみ調味料・・適量酢・・・・・・・適量砂糖・・・・・・適量レモン・・お好み柚子・・・お好み1ナマコにたっぷり塩を振り、2～3分間置いてお…
志摩のお寿司といえば「てこね寿司」と「さんま寿司」 さんま寿司
材料さんま・・・3尾酢・・・1合(180cc)砂糖・・・150g酢飯・・・適量塩水 水・・1合塩・・・30g1 さんまの頭を落とし、背開きにして中骨を取り、一夜干しにする。…
潮風のなかで干したアジの干物は絶品！ 鰺の干物
通年材料鯵サンマカワハギタチウオカマス 等各１尾塩・・材料の４「作り方」①魚の腹側に包丁をいれて内臓を出す。②中骨にそって尾身先まで切り開く。③アゴの下に包丁を入れて、…
志摩の畑でとれた大根の美味しさは格別 大根の漬物
だいこん 通年材料大根・・・10ｋ塩・・・・300ｇ砂糖・・・2.5ｋｇ酢・・・・3合「作り方」①大根に塩をすりこみ軽く重しをしておく。②大根から水が出てきたら、その水を捨てる。…
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