志摩いそぶえ会　公式サイト

通年
材料

アラメ・・適量
サラダ油・　少々
砂糖・　少々
醤油・　少々
みりん・　少々
切りゴマ　少々

 

[作り方]
①乾燥したアラメを水で５分もどしてざるにあげる。
②サラダ油をひいた中華なべで、アラメを中火でいためる。
③油がなじんだら弱火にして５分炒める。
④砂糖・醤油・みりんを少々入れ、野菜を炒めるように炒める。
⑤汁が無くなったら火を止め、最後に切りゴマを入れさっと混ぜ、器に盛り付ける。

 

cooking　point
調味料を入れてからは、強火で一気に炒めるのがポイントです。