志摩いそぶえ会　公式サイト

材料
伊勢えび・・・1匹
醤油・・・少々
レモン・・・少々
スダチ・・・少々
ワサビ・・・少々

 

「作り方」
①　頭と胴の境に包丁を入れて切りはなしたら，身の付いている胴を裏返しにする。
②　包丁かハサミで裏側の柔らかい皮を切り取り、甲殻を取り除く。
③　伊勢えびの身を適当な大きさに切リ、醤油で食べる。
＊お好みによってエビの味噌を醤油の中へ少し入れても美味しいですよ。
Cooking Point
伊勢えびの身を甲殻からはずすときは、尾のつけ根から指で順番に身をはずしていくとはずしやすいですよ。