材料
ヒジキ・・・適量
砂糖・・・少々
醤油・・・少々
みりん・・少々
■具
コンニャク
人参
豆
さやいんげん
油揚げ
レンコン 等
[作り方]
①乾燥したヒジキを沸騰したお湯に浸けて、もどす。
②もどしたヒジキをよく洗う。
③ざるにとって再び水洗いし、具〈コンニャクやニンジン等）を入れて、油で炒める。
④具に火が通ったら、砂糖、醤油、みりんで味付け煮る。
マメ知識
残ったヒジキの炒め煮をポテトなどと混ぜあわせてコロッケにしても美味しい。
芳ばしさが食をそそる栄養豊富な磯料理 ヒジキの炒め煮
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